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オリーブ新漬けできた~

先日漬けた新漬けが出来上がったよ!
なんだか色がすっかり悪くなっちゃったけれど、味はおいしい!
オリーブの実って人によって好き嫌いが激しいと思うんだけれど、私は好きだから最高!
これはクセになるね!
f0188237_2226584.jpg


ということで、再チャレンジ!
今回もいろんな実の品種をつかっって苛性ソーダで渋抜きしてから、ただいま水替え中。
f0188237_22271670.jpg

↓ふと思った。
苛性ソーダを水に溶かすと熱が出るから注意ということだけどどのくらい熱が出るのか実験してみた。
1リットルの水に20gの苛性ソーダを作ってみた。
f0188237_22273358.jpg

f0188237_22274493.jpgはじめの温度・・・22.7度








苛性ソーダを入れ1分後・・・23.3度








2分後・・・24.3度








下にまだ苛性ソーダが残っていたので混ぜてみた後・・・28.2度

それ以上は上がらずに終わりました。
2%くらいだとそれほど熱は発生しなそうだね。
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by savi_savi | 2009-10-16 22:45 | 日々のオリーブ*


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