パワジオ倶楽部の新漬けセミナーへ行く!

先日の18日、群馬県のパワジオ倶楽部にオリーブ先生こと岡井路子さんの新漬けセミナーに行ってきました。(なかなかアップできずスミマセン・・・上の子の学校でインフルエンザが流行りだし学年閉鎖になってしまいました。我が子はかかってないのは幸いなんだけど、元気な子供が数日家に閉じこもっていると大変で、すっかりパソコンに向かえず・・・やっと出来上がったページを消され…ようやくできました・・・)
高速で飛ばすこと2時間半。(小豆島に比べれば近い近い!)渋滞もなく意外と早く着きました。

↓パワジオ倶楽部に到着!
駐車場から中が見えるけれどなんだかたくさんのオリーブか見える!
わくわくどきどきしながら中に入ると・・・・
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↓ウヮ~(@0@)ウヮ~(@0@)ウヮ~(@0@)ウヮ~(@0@)ウヮ~
立派なオリーブがたくさん鉢植えになっている。
ここはミニ小豆島?!
茶プラシリーズでおなじみの品種もたくさんあったけれど、どの子も立派!
ワンセブンセブンの実なんて初めてみたし、とにかくどのオリーブも葉っぱがきれい。
きちんと鉢の土も入れ替えてあげるらしく、朝は、スタッフみんなでオリーブの虫チェックをしてるんだって!
下の写真は、実生のオリーブ。すっごく葉っぱが小さい!
落ちてる他の葉があったから並べて撮ったけれど違いがわかるかな?
10年以上経っているらしいんだけれどまだ花も実もついたことないんだって。
実生はホント時間がかかるんだね。でもそんな実生の実をぜひ見てみたいな♪
そのほかに、アンティークレンガやオリジナル鉢植えや雑貨がたくさんで始まる前から誘惑がたくさんで目がクラクラ状態の私・・・
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↓いよいよ講習開始!場所は屋外で、この日はすごく天気が良く日差しがすごかったんだけれどそんなこと気にしちゃいられない。とりあえずはじっこだけど1列目をゲット!
この日は「花くらし」という雑誌社の取材も入っていていましたよ~。
説明しているところなどプロのカメラマンがバチバチ写真を撮っていました。
新漬けの日にちがかかる工程をどうやって説明するのかな~と思っていたら、この日のために時間を逆算していろんな状態のものが用意してありました。
写真右手前から「苛性ソーダ水を作ったところ」「渋を抜いているところ」「渋抜きが終わって水替え2日目」「完成品」。
小豆島で販売してる実はグリーンだけど多少色が付いているカラースケール3くらいまでが使えるそうです。(カラースケールは岡井路子さんのオリーブの本参照でね!)
多少色が付いていた方が油が乗っていておいしいんですって!
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↓水替えの方法を目の前で実演。
実は空気に触れると酸化して色が悪くなるそうですが、味は変わらないので自宅用なら神経質に水替えしなくても大丈夫!と大雑把な私にはうれいいお言葉!
水替えの目安は一日3回を3日!
水が透明になったらOK。
そうそう、このオリーブが入ってるガラスの入れ物かわいくないですか?
IKEAの商品で1000円くらいらしいです。ほ、ほ、欲しいです!
そして、落としブタも気になりません?
これは、100円均一の(プラスチックかな?)落としブタをこの入れ物大きさにカットして、ホースの入る口を真ん中に開けて、周りの穴はパンチで抜いたんですって!ナイス!
これは真似させてもらいますm(_ _)m
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↓渋が抜けた状態とかまだのサンプルをまわしてくれたり、塩漬けサンプルをまわしてくれたりオリーブ茶を出してくれたりそれぞれ写真を撮りたかったのだけれど、全て撮れなかったことに後悔(T_T)
試食の新漬けだけは撮影成功!
美しいグリーンでしょ!今の私にとっては宝石なんかよりス・テ・キな輝き053.gif
実はマンザニロ。
うん。やっぱりおいしいわ~。実が大きい方が食べ応えがあっておいしいね^^
実を漬けてみたい人は、取り寄せてくれるらしく、お店に取りに来てくれる方のみ限定で販売だったので私は無理~002.gif
我が家にある限りある実でまたチャレンジだね!
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↓お土産の新漬け。
なんてかわいいラッピングなの?!
一つ一つすごく凝っていて、パワジオさんのスタッフさんの気持ちがよくあらわれてます。
(みんな気持ちのいい方ばかりだったので!)
講習で心をみたされ、こんなお土産まで頂けちゃうなんて至福のひと時でした。
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新漬け方法はしっかり岡井さんの本通りに行えば失敗なしですよ!
特別改めて難しいことはしてなかったです。
せっかちな私は苛性ソーダ水を作ってあまり時間をおかずに実を投入していたのですが、化学反応を起こしているらしくやはりきちんと3時間~6時間おいてから入れた方がいいみたいです。
それと、長期保存用に5%などの濃い塩水に浸して保存する場合も水が濁ったら塩水を変えてくださいね。
それともちろん要冷蔵です!
日本では、それぞれの家庭の梅干しの漬け方や味があるようにオリーブの産地でもいろんな味があるんですって。味わってみたいな~☆
フレッシュに食べるなら新漬け、長く持たせるなら塩漬けに・・・用途に分けていろいろチャレンジしてみたいですね!
それと今回は剪定方法や、いろんな質問に答えて下さり内容の濃い講習だったと思います!
結構長い講習時間の後もサインをされたり、相談者にアドバイスされたり、岡井さんは疲れも見せず明るい笑顔でホントに人柄があらわれてましたよ!

今回は持っていない品種持ち帰りに悩みましたが、今は我が家にあるたくさんのオリーブたちのお世話に力を入れたいので、ここはぐっと我慢してその代わり(?)雑貨でこの欲求を満たし(?)この講習を終えました^^;

パワジオさんの後、伊香保温泉へ寄って(車で30分)温泉に入って水沢うどんを頂いてかえりました~!
パワジオさんは素敵なイベントをいつもやっているので、今度は来るときは温泉でセットで決まり!

あ~またまたオリーブのとりこになってしまった一日でありました!
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by savi_savi | 2009-10-20 19:25 | 日々のオリーブ*


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