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小豆島産のオリーブ新漬け到着!

注文をしていた小豆島産のオリーブの新漬けが届いた!
友人とまとめてたくさん注文しちゃった!
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キャンペーンでオリーブ茶の入浴剤をもらっちゃった!
「手済みオリーブ茶葉をそのまま使用」と記載されてる。
ふふふ・・・
今夜どの香りを使ってみようかな…
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by savi_savi | 2009-10-31 13:04 | 日々のオリーブ*

ヘンリーツタの紅葉

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玄関のドアのハンギンギグ。
水あげもホントに時々でいいし(1週間にに1回くらいかな~)、すごい楽!
。夏のグリーンのころはコチラ
紅葉が終わるとヘンリーツタは落葉してしまうけれど、また春になるときれいなグリーンの葉っぱを吹いてくれます。そのころにまた新しい土にい替えてあげるね。
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by savi_savi | 2009-10-30 10:31 | おうち*

MY新漬けとオリーブに化粧

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新漬け3度目のチャレンジ!
今回は実がグリーンのものと、色が少しついているものとで分けて漬けてみた。
渋抜きしてる最中から色付きの方はだんだん色が悪くなってきた・・・
水替えはホースがないから、一気にざるにザバ~とあげて素早く作業。
グリーンの実はなかなかいい色に出来た!

ただいま塩水で4%浸し中。
食べてみると・・・
色は悪いけれど、色付きの実だったの方が油分を感じてあまい!
グリーンはコリコリと歯触りがイイ!
どっちもおいしいよ~emoticon-0152-heart.gif

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お友だちのことりちゃんのナイスなアイディアを真似さねてもらっちゃた!
布のガムテープに油性ペンで色を塗り、マスキングテープの上にガムテープを貼ってそれをオリーブの実にペタンと・・・
うまくいきますように☆
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by savi_savi | 2009-10-29 09:06 | 日々のオリーブ*

紫にオリーブが色付いて・・・

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オリーブの枝に仲良し糸トンボみ~っけ!
しかもハートの形になってるemoticon-0152-heart.gif
・・・でもさ、どうやってつながってるのかと思いきや、上のトンボの尾の先で、下のトンボの首根っこをしっかりはさまれてる・・・^^;
どっちがオスでどっちがメスなんだろう。

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ルッカの実
実と葉っぱがくっついている見えない部分に虫食い(ハマキムシ)の実を発見。
この前もあったんだ。全く見えないように穴開けていくなんてひどい!

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ミッションの実
緑のころは、実がぼこぼこしていたけれど色がつき始めたらつるつるになったよ。
今年は炭疽病(たんそ病)で実がだいぶなくなっちゃって、実を前の空き地にポ~ン!と投げ込んでるから
そこから来年芽が出たりして?!

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フラントイオの実
今年我が家に来たオリーブ。
葉っぱがまだすかすかだけど来年は葉っぱがたくさん茂りますように・・・
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by savi_savi | 2009-10-27 22:12 | オリーブの品種・特徴

フェイジョアの実

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この実なんだかわかりますか?
フェイジョアという実なんです!
念願のフェイジョアの実emoticon-0152-heart.gif
フフフ・・・頂いちゃいました~(^0^)

フェイジョアは、オリーブと同じ常緑で葉の色もシルバーリーフで最近人気の果樹です。
我が家にも品種不明の鉢植えを持っていました
でも、調べるとこの木もオリーブと同じ自家受粉が出来ないらしい・・・
いろんな品種があるけれど、「アポロ」という品種なら自家受粉ができるということ。どうせ一本しか増やせなさそうだし増やすなら絶対アポロ!と探しても人気なのか見つからない。
ようやくネットで見つけたけれど、小さい苗で以外と高かった・・・でも仕方ないと購入したら、その後近くのホームセンターにわんさか入荷してきた。しかも150センチ弱あって1980円。トホホ・・・

そんなこんなでネットでいろいろ調べているうち、バンブーさんと言う方と知り合いになり・・・(隣県の方でした)
植物に詳しい方で、特にいろんな実のなる植物をたくさん知っているんですemoticon-0155-flower.gif
フェイジョアも何本か育てているらしく、たくさんの実がなっていると聞きました。
市場には出回らないフェイジョア・・・
ネットで調べると、「リンゴの味のような」「パイナップルのような」「グァバのような」「バナナのような」などなどとっても想像つかない独特の「フェイジョアの香り」があるらしい・・・
そんなこと聞いたらますます食べてみたい!
でも我が家には、品種不明に一つだけ受粉したけれど、なかなか大きくならない実が一つだけ・・・
そんな私にバンブーさんがフェイジョアを分けてくれるということになったんです!
バンブーさんもアポロを探していたらしく、ちょうどこちら方面に観光に来る帰り道、うちの近くのホームセンターに立ち寄るということなので待ち合わせ。
バンブーさんはオリーブを食べたことがないというので、新漬けを少しなんですがお礼におすそわけです。


それが↑この実↑なんですemoticon-0152-heart.gif
しかもこんなにたくさん!アリガトウゴザイマス!
まだ熟してないので、しばらくこのままで置いておいて柔らかくなったら頂けるそう。
香りは・・・ん~やっぱりなんて表現していいかわからない!
キウイのような、梨のような・・・
これは、「フェイジョアの香り」ですね。
食べられるころになったらまたレポしますemoticon-0110-tongueout.gif

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↑うちのフェイジョアと頂いたフェイジョアの実。
大きさ全然違うでしょ?!
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by savi_savi | 2009-10-26 01:30 | おにわ*

オリーブチョコ☆

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去年の写真なんだけどいつブログに載せようかと思っていたオリーブチョコ。
ちょうど今収穫時期なのでアップ結構!
私のオリーブ好きを知ってお土産に頂いたんですemoticon-0152-heart.gif
その方のお宅に頂いたとき、オリーブの実のフリッターも頂きました。
味の感想は・・・私はオリーブの実が大好きだから「おいいしい!」しかないんですけどねemoticon-0152-heart.gif
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by savi_savi | 2009-10-23 09:19 | 日々のオリーブ*

ルバーブジャム!

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ルバーブはシベリアが原産国のタデ科の多年草。
洋風のフキと言えばわかりやすいかな?
見た目もフキそのもの。
ルバーブは繊維質とカルシウムが多く、りんごに似たような酸味とアンズのような香りが特徴。

去年ルバーブジャムをはじめて食べておいしくって、自分で苗を買って作ってみた。
(ハーブコーナーで売ってます)
3苗買ったんだけど、2苗はとろけてなくなっちゃった・・・

1センチくらいににカットして砂糖をまぶして一晩おいて、レモン汁とリンゴも入れてコトコトと煮詰めて出来上がり!
甘酸っぱいジャムのできあがり。
繊維たっぷりなので(写真ではわからないけれど、ホントに繊維質がよくわかります)お腹にも優しいと思う!

どこの国か忘れてしまったのですが、寒い国で冬の野菜不足・繊維不足のためにジャムを作って保存して頂くんですって~。

パンやヨーグルトのにかけてもいいけれど、肉料理(豚肉がいいな♪)の隠し味なんかにもいいかも!
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by savi_savi | 2009-10-22 02:20 | キッチンガーデン

パワジオ倶楽部の新漬けセミナーへ行く!

先日の18日、群馬県のパワジオ倶楽部にオリーブ先生こと岡井路子さんの新漬けセミナーに行ってきました。(なかなかアップできずスミマセン・・・上の子の学校でインフルエンザが流行りだし学年閉鎖になってしまいました。我が子はかかってないのは幸いなんだけど、元気な子供が数日家に閉じこもっていると大変で、すっかりパソコンに向かえず・・・やっと出来上がったページを消され…ようやくできました・・・)
高速で飛ばすこと2時間半。(小豆島に比べれば近い近い!)渋滞もなく意外と早く着きました。

↓パワジオ倶楽部に到着!
駐車場から中が見えるけれどなんだかたくさんのオリーブか見える!
わくわくどきどきしながら中に入ると・・・・
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↓ウヮ~(@0@)ウヮ~(@0@)ウヮ~(@0@)ウヮ~(@0@)ウヮ~
立派なオリーブがたくさん鉢植えになっている。
ここはミニ小豆島?!
茶プラシリーズでおなじみの品種もたくさんあったけれど、どの子も立派!
ワンセブンセブンの実なんて初めてみたし、とにかくどのオリーブも葉っぱがきれい。
きちんと鉢の土も入れ替えてあげるらしく、朝は、スタッフみんなでオリーブの虫チェックをしてるんだって!
下の写真は、実生のオリーブ。すっごく葉っぱが小さい!
落ちてる他の葉があったから並べて撮ったけれど違いがわかるかな?
10年以上経っているらしいんだけれどまだ花も実もついたことないんだって。
実生はホント時間がかかるんだね。でもそんな実生の実をぜひ見てみたいな♪
そのほかに、アンティークレンガやオリジナル鉢植えや雑貨がたくさんで始まる前から誘惑がたくさんで目がクラクラ状態の私・・・
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↓いよいよ講習開始!場所は屋外で、この日はすごく天気が良く日差しがすごかったんだけれどそんなこと気にしちゃいられない。とりあえずはじっこだけど1列目をゲット!
この日は「花くらし」という雑誌社の取材も入っていていましたよ~。
説明しているところなどプロのカメラマンがバチバチ写真を撮っていました。
新漬けの日にちがかかる工程をどうやって説明するのかな~と思っていたら、この日のために時間を逆算していろんな状態のものが用意してありました。
写真右手前から「苛性ソーダ水を作ったところ」「渋を抜いているところ」「渋抜きが終わって水替え2日目」「完成品」。
小豆島で販売してる実はグリーンだけど多少色が付いているカラースケール3くらいまでが使えるそうです。(カラースケールは岡井路子さんのオリーブの本参照でね!)
多少色が付いていた方が油が乗っていておいしいんですって!
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↓水替えの方法を目の前で実演。
実は空気に触れると酸化して色が悪くなるそうですが、味は変わらないので自宅用なら神経質に水替えしなくても大丈夫!と大雑把な私にはうれいいお言葉!
水替えの目安は一日3回を3日!
水が透明になったらOK。
そうそう、このオリーブが入ってるガラスの入れ物かわいくないですか?
IKEAの商品で1000円くらいらしいです。ほ、ほ、欲しいです!
そして、落としブタも気になりません?
これは、100円均一の(プラスチックかな?)落としブタをこの入れ物大きさにカットして、ホースの入る口を真ん中に開けて、周りの穴はパンチで抜いたんですって!ナイス!
これは真似させてもらいますm(_ _)m
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↓渋が抜けた状態とかまだのサンプルをまわしてくれたり、塩漬けサンプルをまわしてくれたりオリーブ茶を出してくれたりそれぞれ写真を撮りたかったのだけれど、全て撮れなかったことに後悔(T_T)
試食の新漬けだけは撮影成功!
美しいグリーンでしょ!今の私にとっては宝石なんかよりス・テ・キな輝きemoticon-0152-heart.gif
実はマンザニロ。
うん。やっぱりおいしいわ~。実が大きい方が食べ応えがあっておいしいね^^
実を漬けてみたい人は、取り寄せてくれるらしく、お店に取りに来てくれる方のみ限定で販売だったので私は無理~emoticon-0101-sadsmile.gif
我が家にある限りある実でまたチャレンジだね!
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↓お土産の新漬け。
なんてかわいいラッピングなの?!
一つ一つすごく凝っていて、パワジオさんのスタッフさんの気持ちがよくあらわれてます。
(みんな気持ちのいい方ばかりだったので!)
講習で心をみたされ、こんなお土産まで頂けちゃうなんて至福のひと時でした。
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新漬け方法はしっかり岡井さんの本通りに行えば失敗なしですよ!
特別改めて難しいことはしてなかったです。
せっかちな私は苛性ソーダ水を作ってあまり時間をおかずに実を投入していたのですが、化学反応を起こしているらしくやはりきちんと3時間~6時間おいてから入れた方がいいみたいです。
それと、長期保存用に5%などの濃い塩水に浸して保存する場合も水が濁ったら塩水を変えてくださいね。
それともちろん要冷蔵です!
日本では、それぞれの家庭の梅干しの漬け方や味があるようにオリーブの産地でもいろんな味があるんですって。味わってみたいな~☆
フレッシュに食べるなら新漬け、長く持たせるなら塩漬けに・・・用途に分けていろいろチャレンジしてみたいですね!
それと今回は剪定方法や、いろんな質問に答えて下さり内容の濃い講習だったと思います!
結構長い講習時間の後もサインをされたり、相談者にアドバイスされたり、岡井さんは疲れも見せず明るい笑顔でホントに人柄があらわれてましたよ!

今回は持っていない品種持ち帰りに悩みましたが、今は我が家にあるたくさんのオリーブたちのお世話に力を入れたいので、ここはぐっと我慢してその代わり(?)雑貨でこの欲求を満たし(?)この講習を終えました^^;

パワジオさんの後、伊香保温泉へ寄って(車で30分)温泉に入って水沢うどんを頂いてかえりました~!
パワジオさんは素敵なイベントをいつもやっているので、今度は来るときは温泉でセットで決まり!

あ~またまたオリーブのとりこになってしまった一日でありました!
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by savi_savi | 2009-10-20 19:25 | 日々のオリーブ*

オリーブ新漬けできた~

先日漬けた新漬けが出来上がったよ!
なんだか色がすっかり悪くなっちゃったけれど、味はおいしい!
オリーブの実って人によって好き嫌いが激しいと思うんだけれど、私は好きだから最高!
これはクセになるね!
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ということで、再チャレンジ!
今回もいろんな実の品種をつかっって苛性ソーダで渋抜きしてから、ただいま水替え中。
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↓ふと思った。
苛性ソーダを水に溶かすと熱が出るから注意ということだけどどのくらい熱が出るのか実験してみた。
1リットルの水に20gの苛性ソーダを作ってみた。
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f0188237_22274493.jpgはじめの温度・・・22.7度








苛性ソーダを入れ1分後・・・23.3度








2分後・・・24.3度








下にまだ苛性ソーダが残っていたので混ぜてみた後・・・28.2度

それ以上は上がらずに終わりました。
2%くらいだとそれほど熱は発生しなそうだね。
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by savi_savi | 2009-10-16 22:45 | 日々のオリーブ*

ピッチョリーネの植え込み

↓お友だちのお宅にオリーブの植え込みのお手伝いをしてきました!
こちらはピッチョリーネ
こんなしっかりしたピッチョリーネは初めて見たよ!
ふたりでせっせと穴を掘り・・・
堆肥、腐葉土、有機石灰、パーライトを入れました。
冬前にしっかり根付きますように・・・emoticon-0171-star.gif
彼女の家は、前の家の背中隠しにファンキーなピンクのパネルが建ててあるの。
そのカラーの前のオリーブがなんかおめかししてるみたいでかわいかった!
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↓ピッチョリーネの実。1センチくらいの小粒。
ブドウのデラウェアみたいなかんじ。ころっとまん丸な実。
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↓枝が面白い!
何かの跡かな?とかも思ったけれど、ホームセンターにあったピッチョリーネ全てにこの模様があったよ。
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by savi_savi | 2009-10-15 01:53 | オリーブの品種・特徴


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