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パワジオ倶楽部のお料理教室

パワジオ倶楽部さんのお料理教室に参加してきました。
・・・私はすっかりカメラを忘れてしまい携帯で撮影というはめになってしまいました・・・トホホ・・・

パワジオさんには現在4種類のオイルがあるのですが、どのオイルがどんな食べ物に合うかとか、どのくらいの量を使うかとか、いろいろ教えていただきました。
思ったよりたっぷりオイルをかけていたのですが、なぜかさっぱり!
調味料として使用するのが塩とオイルだけとシンプルなんですが(ワンビネガーも有)、それぞれに素材味が引き立って同じ味付けのはずなのにそれぞれに違うんです。
これこそオリーブオイルマジック!!
塩も岩塩を使用されていて塩分の中に甘さもありそれもおいしさをひきだしてるんですよね~。
パワジオ倶楽部のお料理教室_f0188237_21332150.jpg

↑左上は長ネギのサラダ、真ん中がオレンジのサラダ(以外だけどおいしい!)、右上が生のカブと柿のサラダ。
その他ににトマトとリンゴのジャムや玉ねぎのジャム、お芋のサラダが出てきたりこれこそスペイン料理なのね~!と冷静を装いながらも感動でした^^
下の真ん中の写真でオイルをかけているのがchihoさんです。凄く素敵な方でうっとり。
お料理は近々作ってみたいと思います!

↓そしてオリーブオイルを使ってマヨネーズを作って頂きました。
マヨネーズを作るときにはいいオイルではなく、ランクを下げたオイルでいいそうです。
最後にエキストラバージンを香り付けに数滴いれるといいそうです。
卵1個にオイル200ccほどをバーミックスのスイッチを入れて10秒くらいでできちゃって、あまりの出来上がりの早さにみんな驚きでした^^;
そのプレーンのマヨネーズにワインビネガー・ケチャップ・マスタード・ケッパーなどいろんなタイプを混ぜたものを味比べ。
お子様用にしたり大人味にしたりこんなふうにいろいろあると楽しいですね^^
パワジオ倶楽部のお料理教室_f0188237_21333335.jpg

↓それと、デザートのイチゴ。
これに何をかけたと思います???
三温糖とワインビネガーなんです!
以外でしょ!でもおいしいんですよ!
スペインでは、こうやって食べるんですって!びっくりです。
パワジオ倶楽部のお料理教室_f0188237_21334259.jpg

↓左から、オリーブオイル・Quinta do Coa(キンタ・ド・コア)
   ・・・新鮮さを表す酸度が0.13%だそうです(エキストラオイルは酸化度規格. 0.8以下。)酸度が低いということは、酸化しにくく、それだけ体に対して酸化刺激が少ない非常に高品質なオリーブオイル。有機栽培・完全無農薬。オイルとは思えないくらいとってもフルティ!
真ん中、オリーブオイル・アーリーハーベストオリーブオイル セリエ・オロ 
   ・・・・こちらは10月に2週間しか収穫されないグリーンの実のオイルの限定品。濾過されていないオイルだそうです。沈殿物として果肉などが残っているからか濃厚な感じがします。このオイルはオイルの原産国でも入手しにくいものだそうですよ!
右が、ワインビネガー。
パワジオ倶楽部のお料理教室_f0188237_21335117.jpg

オリーブオイルはおいしくって、食すればするほど健康になるし、化粧品にもクレンジングにもヘッドマッサージにも使え、こんな万能選手っていないですよね!
そうなればやっぱり、安心したモノを使いたいな~って改めて思いました^^
by savi_savi | 2010-02-01 22:56 | おでかけ*


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