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新漬けしてみましたが・・・

これな~んだ?!
新漬けしてみましたが・・・_f0188237_11281946.jpg
オリーブの新漬けです!
実は台風で落ちた実を新漬けにしてみちゃいました!
ちょっとアク抜き時間を忘れて長めにしてしまったせいか黄色くなっちゃいましたが。
新漬けしてみましたが・・・_f0188237_11375088.jpg

実験大好きな私は、まだ若い早めのオリーブの実を新漬けにしたらどうなるのかやりたかったことなんだけどあえて枝から実を採るわけにもいかずにいたので、台風で落ちた実でチャレンジ!!

お味は・・・
ん~・・・なんとなくあの新漬のような味は薄~くするけれどおいしくない・・・
果肉も薄い・・・
アク抜きし過ぎのせいか良くわからないけれど実も柔らかくってイマイチだ・・・・
やっぱり新漬の適した実の時期の方がもっと肉厚でオイル分も多くなってフレッシュでおいしいね(*^^)v
(当り前だけど^^;)
そうそう、写真のちょっとボケて写ってる黒い実はアク抜きの時落としぶたをせず浮いていた実をそのままにしておいたので黒くなってしまったもの。
試しに食べてみた・・・・おえ~(+_+)渋い(+_+)苦い(+_+)
アクが抜けてなかったみたい・・・
ちゃんと落としブタをしないとこんなことになっちゃうだ。
お勉強になりました~。
by savi_savi | 2011-09-28 20:58 | 日々のオリーブ*


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